基础实验

（一）糖化学

实验一、糖的呈色反应和定性鉴定
实验二、总糖和还原糖的测定（一）——费林试剂法
实验三、总糖和还原糖的测定（二）——3，5－二硝基水杨酸法
实验四、血糖含量的测定——邻甲苯胺法

实验五、粗脂肪的提取和测定
实验六、血清总胆固醇的测定
实验七、脂肪碘值的测定

实验八、氨基酸分离与鉴定——双向层析法
实验九、蛋白质的两性性质及等电点的测定
实验十、 蛋白质的定量测定（一）——微量凯氏定氮法
实验十一 、蛋白质含量的定量测定（二）——双缩脲法
实验十二、蛋白质的定量测定（三）——福林酚法
实验十三、蛋白质的定量测定（四）——紫外（UV）吸收测定法
实验十四、 蛋白质含量的测定(五) ——考马斯亮蓝染色法
实验十五、牛乳中酪蛋白的制备

实验十六、紫外吸收法测定核酸的含量
实验十七、酵母核糖核酸（RNA）的提取和鉴定
实验十八、质粒DNA的微量制备
实验十九、小牛胸腺DNA的制备（浓盐法）
实验二十、植物中DNA的提取

实验二十一、酶的特性——底物专一性
实验二十二、影响酶促反应的因素——温度、pH和激活剂与抑制剂
实验二十三、底物浓度对酶促反应速度的影响——米氏常数的测定
实验二十四、猪胰蛋白酶酶活力的测定
实验二十五、多酚氧化酶的纯化和活力测定

实验二十六、维生素A的测定——比色法
实验二十七、维生素B1的荧光测定法
实验二十八、维生素B2（核黄素）的荧光测定法
实验二十九、肾上腺素的提取和测定

（七）代谢

实验三十、肌糖原的酵解作用

实验三十一、叶绿素的测定

实验三十二、黄酮的分离与测定

实验三十三、脂肪酸b-氧化

实验三十四、发酵过程中无机磷的利用

实验三十五、氨基置换作用